スペイン・ガストロノミー・プログラムのご案内
2007年7月～
ICEXが行う意欲的なプロジェクト
スペイン・ガストロノミー・プログラムのご案内
今年ICEX（スペイン貿易庁）はスペイン料理のプロモーションのために、初めての試みとして、外国人若手料理人研修プログラムを立ち上げた。
初年度は手始めに6カ国のみ、20代の若手シェフを募集した。
多数の応募の中から、第一期生15名が選ばれ、9月17日からの研修がマドリッドで行われる。
10月10日からの各地レストランでの研修の前に、研修生はスペイン全土を旅し、研修に加わるレストランでの食事やその地域の特徴ある食材や食文化を学んでいく。研修期間は11ヶ月。
日本からはシェフの応募がなく、ソムリエとして応募した菊池貴行さん（東京 サン・パウ勤務）が選ばれた。菊池さんは10月からリオハのEchaurrenでソムリエとしての研修を行う。
| 研修レストラン名（すべてミシェラン星付き） |
| El Bulli/La Hacienda de Benazuza/El Racó d'en Freixá, La Terraza del Casino,Martin Berasategui, El Poblet, Celler de Can Roca, Arzak, El Racó de Can Fabes,La Broche, Mugaritz など |
