CAVEの会例会・夏の夜は涼しげに シェリーとお蕎麦のコラボレーション（2003年7月）

７月16日夜、スペインワイン愛好家の集い「CAVEの会」が、新しいイメージで話題のお蕎麦屋さん「麻布川上庵」で開かれました。

ウエルカムドリンクのカバで喉を潤した後、サーヴイスされた前菜は信州川上村産の大豆、二色おぼろ豆腐に野沢菜。そして豆腐の味噌漬（バケット添え！）。

ワインはリアス・バイシャス、リベラ・デル・ドゥエロ、プリオラートから選ばれました。

その間の料理は、いわゆるお蕎麦屋さんのおつまみを想像していた人はびっくり。信州産パセリと姫サザエのエスカルゴ風に、信州産生ハムとモッツァレラチーズのサラダ仕立て。そしてスペインから特別に持ち込んだモハマ（黒鮪の赤身を塩漬け乾燥させたもの）とマルコナ・アーモンドのスペシャルメニュー。最後はせいろそばとシェリーで涼を、と相成りました。

スペインワインと若いスタッフによる信州こだわりの創作料理に、約50名の参加者は大いに満足の様子でした。