このレシピはJETROの協力、リオハ及びリアスバイシャス原産地呼称委員会の協賛で、 鎌田昭男氏（現東京ドームホテル取締役総料理長）の御提案のもと、 スペイン大使館経済商務部が作成したものです。

リオハのクリアンサ・ワインに合う料理

なす入りミートソースとじゃがいものグラタン 仔羊のステーキ オニオンガーリックピューレ

リオハのレセルバ・ワインに合う料理

豚ヒレ肉のグリル アプリコットソース 鴨のスパイシー照焼き

リオハのグランレセルバ・ワインに合う料理

牛肉のペッパーステーキ レーズンソース

リオハの白ワインに合う料理

マッシュルームとベーコン、鮮魚の串焼き

リアス・バイシャスのワインに合う料理

季節野菜のロースト、ブラックオリーブソース アサリとスパイシーソーセージの蒸し煮 イワシのほうれん草詰め焼き 鶏とエビの串焼き＆串サラダ

発行	スペイン大使館商務部
料理	ホテル西洋銀座総料理長　鎌田昭男
協賛	JETRO
協賛企業	（リオハ） BODEGAS FAUSTINO BODEGAS FRANCO-ESPAÑOLAS BODEGAS LAN BODEGAS MARQUÉS DE CÁCERES BODEGAS MARQUÉS DE MURIETA BODEGAS MARQUÉS DEL PUERTO BODEGAS MUGA FEDERICO PATERNINA R. LÓPEZ DE HEREDIA VIÑA TONDONIA VINOS DE LOS HRDOS. DEL MARQUÉS DE RISCAL （リアス・バイシャス） ADEGAS GALEGAS, S.A. ADEGAS MORGADÍO, S.L. ADEGAS VALMIÑOR, S.L. BODEGAS CASTRO MARTÍN, S.L. BODEGAS MAR DE FRADES, S.L. BODEGAS MARQUÉS DE VIZHOJA, S.A. BODEGAS MARTÍN CÓDAX, S.A. BODEGAS PALACIO DE FEFIÑANES, S.L. BODEGAS SALNESUR, S.A. GRANJA FILLABOA, S.A. PAZO DE SEÑORÁNS, S.L. ROBLIÑO, S.L. SANTIAGO RUIZ, S.A. VALDAMOR, S.A. VALDUMIA, S.A.