| 作り方 |
| 1. |
ナスは、乱切りにし、180度のサラダオイルで揚げ、塩をふる。 |
| 2. |
鍋にオリーブオイルを熱し、トマトを加える。５分位炒め煮し、ミートソース（缶）を入れる。さらに10〜15分位煮て味を調え（ソースがかたいようなら水を適量加える）、1.のナスを加え、軽く煮る。
|
| 3. |
じゃがいもは塩茹でし、つぶす。 |
| 4. |
鍋に牛乳、バターを入れ、塩、コショウをし、3.のじゃがいもを入れ、かき混ぜ、ピューレを作る。 |
| 5. |
グラタン皿にバター少々をぬり、4.を半量しき、2.のソースを入れ、残りのじゃがいもで覆い、チーズをたっぷりふって、200度のオーブンでグラタンにする。 |
| ※ |
ナツメグがあれば、じゃがいもの中にすりおろして加えればより美味になる。 |
