| 作り方 |
| 1. |
皮つきニンニクを茹でる（１回３〜５分お湯の中に入れることを3回繰り返す）。皮をむき、半分に切り、中の芯を取り去る。 |
| 2. |
鍋にバターを入れ、玉ねぎを加え、弱火で水分がなくなるまで炒める（色づけない）。 |
| 3. |
1.のニンニクを加え、水50cc位を入れ、水分がなくなるまで煮詰める。セージ、生クリームを入れ、弱火で約10分煮る。塩、コショウをして味を調え、ミキサーに入れ、ピューレ状にする。
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| 4. |
仔羊に塩、コショウをし、フライパンにオリーブオイル、バター少々を入れ、好みの焼き加減に焼き上げる。 |
| 5. |
皿に、3.を敷き、仔羊を盛り、出来上がり。 |
