| 作り方 |
| 1. |
黒粒コショウは、鍋の底で押しつぶし、荒粒状にする。 |
| 2. |
レーズンは、ぬるま湯でもどしておく。 |
| 3. |
ほうれん草は塩茹でし、５cmの長さに切り、絞って水分を切る。 |
| 4. |
牛肉に塩をし、つぶした黒コショウをたっぷり振る。 |
| 5. |
フライパンにオリーブオイルを熱し、4.を入れ、好みの焼き加減に焼き、肉を取り出す。 |
| 6. |
フライパンの油は捨て、レーズンを加え、ブランデーを入れ、2/3量まで煮詰め、チキンブイヨンを加え、さらに2/3量まで煮詰め、味を調え、バターを加え混ぜ合わせる。 |
| 7. |
鍋にバター、ニンニクを入れ熱し、バターに少し色がついたら、ほうれん草を加え、塩、コショウで味を調える。 |
| 8. |
皿にほうれん草を敷き、牛肉をのせ、6.をかける。 |
