鶏とエビの串焼き

材料＜４人分＞   エビ 大4本 鶏胸肉 1枚 塩・黒コショウ 適宜 オリーブオイル 大さじ2杯 （ガーリックトマトマヨネーズ）   マヨネーズ 200cc トマト缶 マヨネーズの半量 ニンニク（みじん切り） 小さじ2杯 塩・コショウ 適宜

作り方
1.	鶏を１〜２cm角に切る。エビは大きいものなら半分に切る（小さいものは１本のまま）。
2.	1.を串に刺し、塩、黒コショウをふり、フライパンにオリーブオイルを熱し、両面焼色をつけ、火を通す。
3.	ガーリックトマトマヨネーズを作る。トマト（缶）の種を取る。キッチンペーパーで水分を取る。マヨネーズとミキサーにかけ取りだし、ニンニクを加え、塩、コショウで味を調える。
4.	2.を皿に盛り、3.のソースをつけながら食べる。

鶏とエビの串サラダ

材料＜４人分＞   エビ 大4本 鶏胸肉 1枚 白ワイン 200cc 水 200cc 塩・コショウ 適宜 レタスなど 数枚 ガーリックトマトマヨネーズ 適宜

作り方
1.	エビは塩茹でし、冷ます。
2.	鶏は水、白ワイン、塩で茹でる。このとき、沸騰させないで、約80度位の温度でゆっくり火を通すと、柔らかくジューシーに仕上がる。
3.	1.、2.を好みの大きさに切り、串に刺す。
4.	皿にレタスを敷き、3.を盛り、ガーリックトマトマヨネーズをかける。