| 名称 | Cava de Paraje Calificado カバ・デ・パラヘ・カリフィカード 意味としては「格付けされた場所で作られたCAVA」 |
|---|---|
| 農業・食糧・環境省による承認 | 2016年5月9日 |
| 官報公示日 | 2016年5月18日 |
| 改定発効日 | 2016年6月10日 |
| 原料収穫地 | DOカバ認定地域内の特定の「パラヘ」(場所) この場合は限定された特異性のある畑を意味すると考えられます。必ずしも単一畑を示すものではありません。 |
| ブドウ樹齢 | 最低10年 |
| 最大収穫量 | 1ヘクタールあたり8,000Kg |
| 収穫方法 | 手摘み |
| 醸造地 | 自社内 |
| 最大収量 | 1ヘクタールあたり48ヘクトリットル |
| 瓶内熟成期間 | 最低36ヶ月 |
| その他 | 原酒ワインの段階から厳選されたものであること。 ブドウ畑から販売にいたるまで、一貫したトレーサビリティが確保されていること。 |